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NOS PRODUITS
Levure fraîche, levure sèche et améliorants
Les améliorants de panification sont des formulations composées d’ingrédients, auxiliaires technologiques ou additifs entrant, généralement dans la fabrication du pain.
Les spécificités de l’améliorant sont :
- Réguler la poussée;
- Garantir un bon volume;
- Améliorer l'aspect et la couleur de la croûte;
- Retarder le rassissement.
La levure de panification est un champignon unicellulaire apte à provoquer la fermentation des matières organiques, elle est employée dans la fabrication du pain.
La marque emblématique marocaine est la marque « Germa », fabriquée aujourd’hui grâce aux technologies les plus avancées.
